المقادير
- 400 جرام مكرونه أي نوع تفضلونه
- 250 جرام جمبري حجم متوسط
- بصلة متوسطه الحجم
- ملعقة زبدة متوسطة
لعمل الصوص الأبيض
- زيت زيتون
- 2 ملعقة من الدقيق الأبيض
- 500 مل من الحليب
- ملح
- فلفل
- بودرة بصل
- بودرة ثوم
- زعتر بري(أوريغانو)
الطريقة
- يتم سلق المكرونة بالطريقة المعتادة وإتباع الإرشادات المكتوبة على العبوة
- ضع بعض الملح في ماء السلق
- بعد التأكد من نضج المكرونة يتم تصفيتها من الماء جيدا
- يتم تقطيع البصل قطع صغيرة وتحميره في الزبدة (يفضل وضع قليل من الزيت على الزبدة لتجنب إحتراقها)
- عندما يصبح البصل لونه ذهبي يتم وضع الجمبري بعد تنضيفه وغسيله جيدا
- يقلب البصل مع الجمبري على نار متوسطة حتى بصبح الجمبري باللون البرتقالي ثم توضع عليه المكرونة وتقلب جميع المكونات
الصوص
- في قدر نضع زيت الزيتون ثم الدقيق الأبيض ويتم التقليب جيدا
- يتم وضع الحليب مع التقليب المستمر حتى يصبح كريمي
- يتم وضع الملح وباقي المكونات والتقليب حتى نصل للسمك المطلوب (يكون أخف قليلا من سمك البشاميل)
- ثم يوضع على المكرونة
عند التقديم يمكن التزيين بوضع بعض أوراق الريحان الأخضر وقليل من الجبنة البارميزان
بالهناء والعافية
